Colocamos en medio del plato una de las bolas de cuscús con verduras y decoramos con el chucrut y la manzana frita.
Ingredientes
400 gramos de cuscús de trigo khorasan KAMUT®
2 manzanas grandes
Sirope de arroz
Chucrut para decorar
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Aceite extravirgen de oliva
Preparación
1. Cocemos el cuscús según indica el envase y lo dejamos reposar
2. Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y el aceite. Cuando lo tengamos preparado lo mezclamos con el cuscús. Lo dejamos enfriar y con la mezcla resultante hacemos pequeñas bolas con las manos hasta que nos quede una masa compacta
3. En una sartén ponemos el aceite extravirgen de oliva y añadimos las manzanas cortadas a gajos grandes respetando su piel. Dejamos que se ablanden a fuego lento y cuando veamos que empiezan a dorarse las rociamos con el sirope de arroz. Esperamos que se caramelicen y las retiramos del fuego
4. Colocamos en medio del plato una de las bolas de cuscús con verduras y decoramos con el chucrut y la manzana frita
Fuente: La finestra Sul Cielo
