Añadir las aromáticas y el pimentón, a continuación añadir el arroz dar unas vueltas al conjunto y regar con el vino blanco y dejarlo hervir durante 30 segundos para evaporar el alcohol, seguidamente añadir el agua, dejando una cazuela al lado con más agua caliente por si acaso el arroz necesitara más, añadir el clavo, el comino, sal y pimienta.
Arroz con habas y aromáticas
He aqui una receta de arroz con habas muy sencilla de elaborar, salvada la dificultad de pelarlas, que incluso se podría evitar si las habas son muy jóvenes, pudiéndose hacer también con las habas sin pelar cortadas en trozos.
En este plato de arroz destaca por la frescura que le otorgan las aromáticas.
Yo uso el arroz integral precocido (Supermercado Naturasí de Madrid) que se cuece en 10 minutos, frente a la media hora larga que tarda el integral tradicional.
Ingredientes (2 Personas)
- 100 gr de habas desgranadas
- 150 gr de arroz integral preccocido
- 1 cebolla pequeña
- 1 dl de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharada de cilantro picado
- ½ cucharada de perejil p icado
- ½ cucharada de menta picada
- 1/2de cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Un clavo en especia
- 300 ml de agua
- 50 gr de jamón ibérico
Preparación
- Rehogar en una cazuela la cebolla y el ajo picados hasta que se reblandezcan
- Añadir las aromaticas y el pimentón, a continuación añadir el arroz dar unas vueltas al conjunto y regar con el vino blanco y dejarlo hervir durante 30 segs para evaporar el alcohol.
- Añadir el agua, dejando una cazuela al lado con mas caliente por si a caso el arroz necesitase más. Añadir el clavo, el comino, sal y pimienta y dejar que cueza hasta que alcance su punto, añadiendo mas agua si se ve que se esta quedando seco
- Antes de servir espolvorear con el jamón picado.
