Wok de pollo con acelga oriental

Mezcla todos los ingredientes de la salsa, corta el pak choi en trozos de 2 cm. y hazlo al vapor durante 2 minutos, pon el wok al fuego con el aceite y saltea en el pollo hasta que se dore ligeramente, retíralo del wok

Pollo al wok con Pak Choi

En mi deseo proponer recetas para las hortalizas recién llegadas a nuestra cesta de hortalizas, hoy publico esta de pollo campero de Dehesa el Milagro con pak choi o bok choy . Esta esta acelga oriental tiene un sabor y textura suave, y acompaña perfectamente al pescado o al pollo, simplemente preparada al vapor ,sin embargo, como mejor se come es salteada en el wok y aderezada con una salsa a base de soja y otros ingredientes exóticos.

Ingredientes (2 personas)

• 200 gr de contramuslo de pollo deshuesado
• 200 gr de pak choi
• 1 1/2 cucharadita de salsa de soja clara
• 1 cucharadita de Maicena
• 1 cucharadita de ajo picado muy fino

Salsa

• 1 cucharada de salsa Tamari
• 1/2 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja clara
• 1/2 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de vino Málaga Virgen
• 1/2 cucharadita de chili paste o salsa de guindillas
• Aceite de sésamo
• Pimienta blanca

Preparación

1. Mezcla la Maicena y la salsa de soja y marina el pollo 20 minutos
2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa
3. Corta el pak choi en trozos de 2 cm y hazlo al vapor durante 2 minutos.
4. Pon el wok al fuego con el aceite y saltea en el el pollo hasta que se dore ligeramente. Retíralo del wok
5. Añade el ajo picadillo hasta que se dore muy ligeramente y en ese momento añade el pollo y el pak choi y mezcla bien salteando a fuego alegre durante unos segundos
6. Añade la salsa y liga bien todos los ingredientes
7. Sirve con arroz integral y mas salsa de chile.

NOTA: Esta receta se puede hacer perfectamente con filetes de ternera

Para más información: Dehesa el milagro