Colocar las pechugas en una fuente y adobarlas con la mezcla de ajo y hierbas, el limón y el pimentón y dejarlas reposar así por lo menos una hora.
Pechugas de pollo adobadas en Pimentón
Las pechugas de pollo se toman en todas las casas, y permiten infinidad de preparaciones. Esta forma verata (de La Vera) de adobarlas las «alegra», haciéndolas dignas de una mesa con invitados.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo de corral
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- hierbas aromáticas (romero, tomillo, oregano..) o perejil
- dos cucharaditas de pimentón dulce (o mezclar dulce y picante)
- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
- sal y pimienta
Preparación
- Aplastar las pechugas que el pollero habrá cortado en filetes.
- Machacar el ajo con las hierbas o perejil en el mortero.
- Colocar las pechugas en una fuente y adobarlas con la mezcla de ajo y hierbas, el limón, y el pimentón. Dejarlas reposar así por lo menos una hora.
- Pasado ese tiempo, salpimentar las pechugas y rebozarlas en harina, huevo y por último pan rallado.
- Freirlas en aceite de girasol hasta que queden bien doradas y servir.
Por supuesto, si t preocupa la línea, puedes hacer este palto simplemente a la plancha, también quedará muy sabroso.
Para más información: Dehesa el milagro
