Poner las nueces molidas, el sirope de coco, el puré de manzana, la corteza de naranja, el jengibre y la sal en un bol. Calentar el aceite de coco hasta que esté líquido y añadirlo a la mezcla anterior. Amasar todo bien con las manos.
¡Un clásico en la repostería: el pan de jengibre! Y por supuesto en la versión vegana.
¡Nuestro pan de jengibre vegano simplemente sabe maravillosamente a nuez y a fruta al mismo tiempo!
Ingredientes
400 g de nueces molidas
100 g sirope de coco bio Dr. Goerg
50 g aceite de coco virgen extra bio Dr. Goerg
2 cucharadas de puré de manzana orgánica
100 g de orejones de albaricoque
2 cucharaditas de jengibre seco molido
Un poco de corteza de naranja rallada
1 pizca de sal
20 obleas sin gluten (Ø 8 cm)
1 puñado de chips de coco bio Dr. Goerg
1 puñado de coco rallado bio Dr. Goerg
Preparación
- Rehidratar los albaricoques dejándolos unos 15 minutos en agua caliente.
- Poner las nueces molidas, el sirope de coco, el puré de manzana, la corteza de naranja, el jengibre y la sal en un bol. Calentar el aceite de coco hasta que esté líquido y añadirlo a la mezcla anterior. Amasar todo bien con las manos.
- Poner los albaricoques en un colador, escurrir y cortar en trozos pequeños. Agregar a la mezcla anterior y amasar todo bien otra vez.
- Poner en una bandeja para horno papel antiadherente y extender las obleas sobre ella. Luego, dar forma la masa en pequeñas bolas y presionar sobre las obleas. A continuación, espolvorear los chips de coco sobre la mezcla de jengibre y las virutas de coco en la masa mientras aún está húmeda.
- Precalentar el horno a 175 grados de calor arriba y abajo. Colocar la bandeja para hornear el pan de jengibre durante aproximadamente 12 minutos. A continuación, retirar el pan de jengibre vegano del horno y dejar enfriar bien antes de cortar y servir.
Para más información: www.drgoerg.com
