Es una receta sencilla y de rápida preparación con un resultado exquisito, por su suavidad en la textura y en el sabor, ya que el aderezo de ajo anima bien el su sabor neutro sin llegar a estar muy presente. En verano se puede comer fría o templada, pero también es ideal para inicio de otoño, todavía temporada para esta hortaliza
Calabacín al ajillo
Esta es una de las recetas de calabacín mas sencilla de elaborar y mas ricas que he comido, por su suavidad en la textura y en el sabor, ya que el aderezo de ajo anima bien el su sabor neutro sin llegar a estar muy presente. En verano se puede comer fría o templada, pero también es ideal para inicio de otoño, todavía temporada para esta hortaliza
Ingredientes (4 personas)
- 1 calabacín grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de orégano o perejil
- 1 cucharada de aceite oliva VE de DEM
- 2 cucharadas de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
- Cortar el calabacín en rodajas regulares en tamaño. Reservar
- En un mortero picar y machacar bien el ajo, sal, aceite, orégano y añadir el vino, mezclar bien todo y guardar.
- Añadir esta mezcla al calabacín para que coja sabor. Dejar un poco en el mortero
- Colocar los calabacines en la bandejade horno a 180º, altura media durante 20 minutos (el tiempo depende del grosor del calabacín), los últimos 5 minutos abrir el horno y echar lo que queda en el mortero por encima para que tenga más sabor.
- Sacar del horno y servir.
Para más información: La Dehesa El Milagro
