Galletas de almendras y semillas

Sabías que es muy recomendable tomar semillas y frutos secos por las mañanas Contribuyen a generar calor y dar energía al cuerpo. Unas deliciosas cookies de almendras y semillas.

“Tenemos que desayunar de forma que podamos asumir el gasto energético de la mañana para no llegar a la hora de la comida con muchísima hambre y muy cansados”. Esta es una de las grandes verdades que nos contó Alf Mota en su interesante y práctico taller de Desayunos saludables para cada día de la semana al que tuvimos la suerte de asistir.

Y la verdad es que tiene toda la razón del mundo… A menudo no le damos la importancia que tiene a esta primera comida del día. Nos apañamos con cualquier cosa y aguantamos hasta el almuerzo. Y no debería ser así.

Debemos empezar a cuidarnos desde el mismo instante en que ponemos un pie en el suelo; y por eso os dejamos con una de las muchas propuestas de desayuno que nos enseñó Alf.

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Unas deliciosas cookies de almendras y semillas. ¿Sabías que es muy recomendable tomar semillas y frutos secos por las mañanas? Contribuyen a generar calor y dar energía al cuerpo.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

  • 2 c/g Chía
  • 4 c/g Lino molido
  • 15 c/g Agua
  • 50 g Manteca de coco
  • 50 g Crema eco Almendras Amandín
  • 100 g Azúcar de coco eco Los Frutos del Sol
  • 1/2 c/p Bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal marina
  • 75 g Harina de coco eco Los Frutos del Sol
  • 25 g Harina de almendras
  • 1 c/g Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Crema eco de Dátiles con Almendras Amandín
  • Almendras enteras, sin piel y tostadas

Pasos a seguir

  • Paso 1
  • Precalentar el horno, por arriba y por abajo, a 175º. En un pequeño bol colocar las semillas de chía y el lino molido con el agua y mezclar. Dejar reposar 10 minutos.
  • Paso 2
  • Fundir la manteca de coco al baño maría y mezclar bien con la crema de almendras y el azúcar de coco.
  • Paso 3
  • En un bol grande, mezclar el bicarbonato, la sal y las harinas. Añadir la manteca de coco fundida con la crema de almendras y el azúcar. Mezclar todo bien.
  • Paso 4
  • Colocar un papel de hornear sobre la bandeja del horno. Con las manos untadas con aceite de oliva, formar una bolitas con una cucharada de la masa de las cookies y aplanar para dar la forma de galleta. Poner las cookies en la bandeja de hornear.
  • Paso 5
  • Hornear las galletas durante unos 15 minutos o hasta que queden doradas.
  • Paso 6
  • Retirar del horno y esperar a que se enfríen. Poner en el centro de cada cookie un poquito de crema de dátiles con almendras y una almendra tostada.

Para más información: Recetas Amandín

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