Pizza de yogur de cabra con verduras

Hay mil y una maneras de preparar una pizza, pero la que os trae hoy “El Cantero de Letur” es muy sencilla, original y saludable. Si os gusta la pizza tradicional con tomate y mozzarella, adelante. Pero si queréis probar algo especial y distinto tenéis que probar la combinación de yogur de cabra y verduras. ¡Esta riquísima!

Hay muchísimas maneras de preparar una pizza, pero la que os traigo hoy es una muy sencilla, original y sabrosa.

Ingredientes

  • 1 Yogur de cabra de El Cantero de Letur de 420gr.
  • ½ Sobre de levadura de pan.
  • Pizca de Sal.
  • Pizca de Azúcar.
  • 600gr de Harina (de Fuerza).
  • Un chorrito de Aceite de oliva.
  • Verduritas: (Para una pizza)
  • 1 Pimiento.
  • ½ Cebolla tierna.
  • 4 Champiñones.
  • 1 Calabacín pequeño.
  • Salsa de tomate.
  • Queso fresco de El Cantero de Letur.

Modo de preparación

Para la masa:

En un bol añadimos la harina la sal, el azúcar y la levadura. Añadimos el yogur y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y veamos que la masa está ligeramente elástica. Cortamos en varias porciones y metemos en recipientes con tapa ligeramente engrasados con aceite de oliva para que no se pegue. Metemos a la nevera y al dia siguiente cuando la masa haya aumentado su tamaño ya tendremos la masa lista para preparar nuestra pizza. Esta receta para pizza no necesita amasado y es muy sencilla. Solo debe reposar mínimo durante 24 horas en la nevera y tendrás masa para varios días. Se puede aromatizar la masa con cantidad de ingredientes, ralladura de lima, especias…etc.

Por ejemplo con romero picado que añadiremos a la masa con el resto de ingredientes para que valla aportando sabor y aroma.

Para la Pizza:

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Precalentamos el horno a máxima temperatura. Troceamos las verduras. Sacamos una bola de nuestra porción de masa deseada ya reposada y la ponemos sobre un papel de horno ligeramente engrasado con aceite o ligeramente enharinado y vamos aplastando con los puños y los dedos dándole forma redonda y plana. Hacerla lo más fina posible.

Poner dos cucharadas de salsa de tomate bien espesa y sin agua. Colocamos encima unas rodajas del queso fresco y las verduritas por encima (le podemos rayar un poco de queso curado de oveja o de cabra del Cantero de Letur y añadir romero o pimienta o hierbas al gusto) y aliñar con un chorrito de aceite de olvida virgen extra.

Hornear a máxima temperatura primero en la parte de abajo del horno hasta que quede crujiente por abajo y después gratinar por arriba si fuese necesario. ¡Buen provecho!

Para más información: El cantero del etur

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