Pastel de Castañas

Ya falta poco para que llegue época de Castañas!! Y La Finestra Sul Cielo nos trae para hoy una receta que a nosotros personalmente nos a encantado. Es muy fácil de preparar, es de las recetas que se cocinan en el horno o al baño María y cuando está terminada se puede decorar con castañas en almíbar. Os encantará

Ingredientes

Para la base:

  • 150 g de harina de avena
  • 100 g de harina de arroz
  • 50 g de almendras trituradas en harina
  • 50 g de sirope de arroz
  • 5 cucharadas de aceite de coco
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharita de bicarbonato
  • 1 cuchara de cacao en polvo
  • 1/3 vaso de bebida vegetal de arroz

Para la crema:

  • 400 g de compota de castaña
  • 1 taza de bebida vegetal (250g)
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 50 g asirope de arroz
  • 1 cucharita de Agar Agar

Preparación

Vamos a empezar con la base:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes secos
2. Añadir el aceite y la bebida vegetal, mezclar hasta conseguir una masa compacta.
3. Forrar un molde de 22 cm y verter 2/3 de la masa en el molde. Recubrir la base y los laterales.
4. Pinchar-la masa con un tenedor y hornearla a 180 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar.
5. Poner en una bandeja de horno la otra parte de la masa, desmigarla de manera irregular y hornear a 180 grados durante 10 minutos.

Para la crema:

6. Vertemos todos los ingredientes de la crema en un cazo, menos la crema de castañas. Hervimos durante 5 minutos.
7. Sacamos del fuego y incorporamos la crema de castañas removiendo bien.
8. Verter la mezcla sobre la base de la tarta y dejar enfriar durante 1 hora hasta que se solidifiqué.
9. Decoramos con cacao en polvo y las migas de masa crujientes.

Para más información: La finestra sul cielo

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