La Dehesa el Milagro nos trae esta estupenda receta para empezar la semana! Se trata de una confitura de cebolla joven que está para chuparse los dedos. Se parecen a las cebollas glaseadas , pero son aún más tiernas. El secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Es un acompañamiento perfecto para carnes y verduras
Estas cebollitas jóvenes están exquisitas preparadas de esta forma. Se parecen a las glaseadas, pero son aun mas tiernas, y el secreto es cocerlas en aceite a baja temperatura. Son una buena guarnición para aves y para carne asada.
Ingredientes (3 personas)
- 12 cebollitas frescas
- Aceite de oliva Virgen Extra de DEM
- Sal
- Vinagre de Módena
Preparación
Limpiar las cebollitas en agua fria, cortar el tallo y limpiar bien el bulbo de las capas más duras. Dejar lo mas tierno.
Colocar en una cacerola o ollita de barro las cebollitas, cubrir con el aceite de oliva VE a 40-50º durante 1hora y 15 minutos aprox.
Cuando esten tiernas, regar con vinagre de Módena y añadir sal.
Servir.
Para más información: La dehesa el milagro
