Para el día de hoy Dehesa El Milagro os trae esta receta ecológica de colirrábano y manzana muy sencilla de preparar y con un resultado que no dejará a nadie indiferente.
Dehesa El Milagro os trae esta receta ecológica de colirrábano y manzana muy sencilla de preparar y con un resultado que no dejará a nadie indiferente.
He aqui una forma de preparar esta nueva hortaliza poco conocida. La receta es sencillisima, y la combinación con la manzana y el poquito de chile da como resultado un plato que no dejara a tus invitados o a tu familia indiferente.
Ingredientes (4 personas)
- 1 cabeza de colirrábano
- 1/2 manzana Royal gala
- Un poquito de chile
- Un manojito de cilantro
- 2 cuharadas de vinagre de arroz o de manzana
- 2 cucharadas de aceite de sesamo o de aceite oliva Virgen extra.
- Un peñizco de comino.1/2 cucharadita de salsa de pescado, opcional.
- Sal y pimienta de molinillo
Preparación
- Con un cuchillo muy afilado, quitar las ramas de colirrábano y pelarlo
- Cortarlo en rodajas con la mandolina y despues en juliana fina,como si fuesen pequeñas cerillas.
- Hacer lo mismo con la manzana pero sin pelarla, y con el chile (dejando un poco para la decoracion).
- Aliño : hacer con los ingredientes mencionados, mezclarlo todo.
- Decorar con el cilantro y el chile reservado.
Para más información: La dehesa el milagro
