Ensalada de Espárragos y Guisantes

Para empezar bien el fin de semana, nuestros amigos de Disfruta & Verdura nos traen esta riquísima ensalada que ayudará a ir recomponiéndose de las fiestas pasadas y comenzar un año bien saludable.

Ya está aquí el calorcito… ¡y ya es hora de ponerle colorido a tus platos! Primavera es igual a ensaladas, por este motivo desde Disfruta & Verdura queremos darte ideas para que amplíes tu recetario. Prueba esta ensalada de espárragos, judías y guisantes. Es una ensalada top, ¡seguro que te encantará!

Ingredientes:

  • Judías
  • Guisantes
  • Espárragos
  • Zanahorias
  • Cebollas tiernas
  • Aceitunas negras
  • Avellanas
  • Ajo
  • Anchoa

Preparación ensalada de espárragos, judías y guisantes:

  • Primero, cuece todas las verduras: judías, guisantes, espárragos, zanahorias y cebollas tiernas.
  • Luego, para el aliño, haz una tapenade de aceituna: tritura aceitunas negras sin hueso con aceite de oliva virgen extra hasta conseguir una crema homogénea. También puedes poner un poco de ajo y/o anchoa.
  • Finalmente, aliña la ensalada de verduras y añade unas avellanas tostadas peladas y troceadas.

¡Esperemos que te guste! Recuerda que cocinar cantando es un plan fantástico, con esta receta te recomendamos escuchar “Steak & Asparagus” de G-Moe… Es una canción para ponerte en modo: Keep Calm & Come Espárragos. Además, recuerda que puedes ver toda nuestra selección de música en nuestras listas de Youtube “cocinar y cantar“.

Para más información: Disfruta verdura

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