Fideuá de montaña

Hoy tenemos un riquísimo plato de origen valenciano el cual es uno de nuestros favoritos. La propuesta que nos trae Costa Eco es una versión montañera de este plato tan rico.

El pasado 27 de mayo celebramos el Día Nacional del Celíaco y por eso ¡Tenemos nueva receta sin gluten! Sandra, del blog Tartas sin gluten, 365 días sin gluten, ha elaborado una receta de fideuá con Caldo de Pollo ecológico Costa Eco, y la verdad es que tiene una pinta estupenda.

Sandra comenta que prepara la fideuá casi todos los domingos de verano, aunque nosotros creemos que una fideuá apetece cualquier día de la semana ¿cierto? Sobre todo ahora que ya empieza a oler a verano, a playa y tardes de solecito. Es una receta elaborada con productos naturales y, obviamente, ninguno tiene gluten.

Se trata de un plato originario de la Comunidad Valenciana y los ingredientes tradicionales son: fideos, pescado (rape, sepia, calamar…) y marisco (galeras, gambas, cigalas…). Sin embargo, ya sabéis que apostamos por la creatividad en la cocina y la fideuá, igual que muchos otros platos típicos, puede hacerse al gusto y preferencia de cada uno.

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En este caso la receta de fideuá tiene verduritas y pollo y sabemos que estará deliciosa.

Ingredientes

  • 300g. de fideos finos sin gluten
  • Caldo de Pollo ecológico Costa Eco
  • 250g. de magro o pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1 tomate maduro
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Una pizca de colorante alimenticio (sin gluten)
  • Aceite
  • Sal

Paso a paso

  • Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en taquitos pequeños y reservamos.
  • Troceamos el magro o el pollo. En una paellera con aceite sofreímos la carne y la reservamos.
  • En la misma paellera, preparamos el sofrito. Añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo cocinamos durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien pochaditos.
  • Añadimos el tomate picado y cocinamos otros 10 minutos. Mientras vigilamos la paellera calentamos el Caldo de Pollo ecológico en una olla aparte.
  • Añadimos la carne y el tomate frito al sofrito, y cocinamos unos minutos.
  • Incorporamos los fideos y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos al conjunto el caldo caliente, la sal y el colorante y cocinamos unos 10 minutos hasta que los fideos estén listos.
  • Para acabar, apagamos el fuego y tapamos la paellera, dejando reposar el contenido unos cinco minutos. Una vez pasado el tiempo, ¡ya podemos emplatar y disfrutar del menú!

Para más información: Costa

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