Tarta de Manzana y Chocolate

La receta que nos propone Conasi es una tarta de manzana bastante alejada de las clásicas, ya que no utiliza ni harinas refinadas, azúcar blanca, mantequilla, manteca ni huevos y el relleno es de chocolate en lugar de crema.

Masa casera, relleno irresistible y cobertura ligera, así se define esta deliciosa tarta de manzana y chocolate. Una tarta de manzana bastante alejada de las clásicas, ya que no utiliza ni harinas refinadas, azúcar blanca, mantequilla, manteca ni huevos y el relleno es de chocolate en lugar de crema. ¿El resultado? una tarta vegana sabrosa, ligera y apta para todos los públicos.

La elaboración es bastante sencilla y los utensilios para hacerla son los básicos para recetas de repostería: rodillo, espátula, mandolina y molde de tartas. En cuanto al tipo de manzana, las variedades reineta, granny smith o golden quedan con muy buena textura y sabor cuando se hornean.

Lo único que falta para remangarse es tener todos los ingredientes localizados, buscar una hora de tu valioso tiempo y seres queridos para compartirla ¡qué aproveche! 🙂

Ingredientes

  • Para la masa
  • 200 g de harina integral
  • 50 g de harina de almendra
  • 80 ml de agua
  • 50 ml de aceite suave
  • Una pizca de canela
  • Para la crema de chocolate
  • 500 ml de leche de almendras
  • 50 g de azúcar de coco
  • 50 g de harina de maíz
  • 100 g de chocolate picado muy fino
  • Para el montaje
  • 2 manzanas grandes
  • El zumo de medio limón

Instrucciones

Elaboración de la masa

  • En un cuenco mezclar las harinas con la canela, hacer un volcán y añadir los ingredientes líquidos. Mezclar y amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos.
  • Con ayuda de un rodillo estirar hasta conseguir una masa fina y del tamaño del molde que vamos a utilizar.
  • Con cuidado colocar la masa sobre el molde, poner encima un poco de papel vegetal, algo de peso y hornear a 180 ºC unos 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

Elaboración de la crema de chocolate

  • En un cuenco mezclar bien el azúcar de coco con la harina de maíz y 100 ml de leche de almendras, hasta obtener una mezcla sin grumos.
  • Llevar el resto de la leche a ebullición. Cuando se vean las primeras burbujas, añadir la mezcla que hemos preparado y mezclar bien. Mantener a fuego medio, sin dejar de remover hasta que comience a espesar. Retirar del fuego.
  • En un cazo fundir el chocolate y añadir a la mezcla anterior. Remover bien hasta que se mezcle por completo y dejar enfriar.

Para el montaje

  • Pelar, partir por la mitad y descorazonar las manzanas. Poner un cuenco con agua y el zumo de medio limón.
  • Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, cortar las manzanas en láminas muy finas e ir dejando en el cuenco con agua y limón para que no se oxiden.
  • Sobre la base horneada, colocar la crema de chocolate y con ayuda de una espátula alisar. Coger porciones de manzana, secar e ir colocando sobre la crema de chocolate. Una vez cubierta entera, hornear durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar y servir.

Para más información: Conasi

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