Para empezar bien la semana, Sojade nos trae este riquísimo pastel de espárragos. Un postre o merienda muy saludable con el que sorprender a tus visitas.
Ingredientes
- 150 g de Sojade Natural
- 180 g de harina de trigo T80
- 3 huevos
- 50 g de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla nueva
- 4 espárragos verdes
- 80 g de habas descascarilladas (160 g con vainas)
- 80 g de judías planas
- 1 cucharada de perejil picado
- El zumo de ½ limón
- Sal marina
- Pimienta molida
- 1 chorrito de aceite de oliva
Fases de la preparación
- Precalentar el horno a 180
- Batir Sojade nature con los huevos. Añadir aceite de oliva, el zumo de limón y, después, la harina y la levadura en polvo.
- Pelar y picar el ajo y la cebolla. Freírlos un poco en un chorrito de aceite de oliva. Sumergir las habas y los espárragos en una olla grande de agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrirlos y pasarlos por agua fría antes de pelar las habas y cortar los espárragos en trozos. Al mismo tiempo, cocer las judías planas 5 minutos en una olla de agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas. Añadirlo todo a la masa junto con el perejil y una pizca de sal y de pimienta.
- Verter en un molde engrasado y con un poco de harina para que no se pegue y hornear durante 40 minutos.
- Dejar que se enfríe un poco antes de degustarlo con una ensalada verde.
- Consejo: para pelar fácilmente las habas, clave la uña en la parte alta de la piel y presione suavemente para ayudarla a salir.
Para más información: Sojade-bio
