En una dieta de pérdida de peso también es fácilmente integrable ya que su contenido en grasas y azúcares añadidos es muy bajo dando lugar a un dulce ligero en calorías.
Esta receta no sólo posee unos buenos valores nutricionales sino que es muy rica de sabor y apta para muchos grupos de intolerantes y alérgicos. A nivel nutricional destacamos el aporte alto de proteína vegetal de alta calidad procedente de la soja y el alto contenido en antioxidantes como el beta caroteno. Echad un vistazo al artículo en el que explicamos cómo aumentar las proteínas vegetales y como complementarlas.
Al no contener huevo y tener un aporte bajo de grasas (todas ellas insaturadas), es apropiado para dietas enfocadas a bajar el colesterol. En una dieta de pérdida de peso también es fácilmente integrable ya que su contenido en grasas y azúcares añadidos es muy bajo dando lugar a un dulce ligero en calorías.
Si lo hacéis con yogur de soja es una receta vegana y apta para alérgicos e intolerantes al huevo, proteína de la leche y lactosa. Tampoco contiene gluten siendo adecuado para intolerantes no celíacos. Los celíacos deben comprobar que los ingredientes no contienen trazas de gluten.
   |
   |
Tampoco contiene frutos secos aunque, si no toleráis trazas, debéis revisar los etiquetados de los ingredientes. Los intolerantes a la fructosa deberían tolerarlo bien al contener poca. Si son muy sensibles, eliminar el sirope de agave o sustituirlo por azúcar de caña BIO. Para los diabéticos no es del todo adecuado ya que la zanahoria cocida eleva el índice glucémico de la receta a pesar de la fibra que aporta así que con precaución y en pequeñas cantidades.
¿Qué ingredientes necesito para Pastel de soja y zanahoria BIO?
- 380 g zanahoria rallada
- 110 g plátano maduro
- 20 g sirope de ágave
- 30 ml aceite oliva virgen extra BIO
- 250 g yogur desnatado o de soja
- 80 g harina de soja BIO
- 60 g harina de maiz BIO
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 sobre de levadura química
- Semillas BIO para decorar (sésamo tostado, sésamo negro, amapola, lino, girasol…)
Tiempos de preparación
- Tiempo de preparación:00:15
- Tiempo de cocción:00:40
- Tiempo de cocción:00:55
Información nutricional
- Calorías: 135 Kcal.
¿Cómo se hace Pastel de soja y zanahoria BIO?
- Batir el plátano con el sirope de ágave, el aceite, el yogur y la nuez moscada.
- Incorporar la zanahoria rallada e integrar bien con una espátula.
- En un bol mezclar las harinas con la levadura y tamizarla varias veces.
- Añadir la harina tamizada a la otra mezcla integrando bien con la espátula.
- Poner en un molde de horno y hornear 40 minutos a 180ºC con el horno precalentado previamente.
Mas información en farmacia.bio
