Uno de los ingredientes estrella de esta receta es el tofu con sésamo, un preparado alimenticio elaborado a base de soja.
Esta sencilla receta de NaturSOY es un entrante ríquísimo y nutritivo en el que podrás combinar la suave alga Arame con el tofu. Una ensalada diferente y muy nutritiva.
Preparación
- En una cazuela con agua y una pizca de sal marina hervir las judías verdes y el brócoli durante 4/5 minutos sin tapa.
- Lavar con agua fría y escurrir bien.
- Dorar el tofu sésamo cortado a dados pequeños en una sarten y reservar.
- Escaldar los rabanitos durante unos segundos y añadir inmediatamente unas gotas de vinagre de umeboshi para preservar el color rosado.
- Mezclar el tofu sésamo, las verduras con el alga arame y el aliño. Servir.
Ingredientes (para 3-4 raciones)
- 1 tofu sésamo cortado a dados pequeños
- 1 taza de alga arame
- 200/300g de judias verdes cortadas por la mitad
- 8 rabanitos cortados por la mitad
- Un manojo de brocoli cortado a flores
- Una pizca de sal marina
- Unas gotas de vinagre de umeboshi
Aliño
- 1 ajo picado
- 1 c.p. de aceite de oliva
- 2 c.s.de vinagre de arroz
- 2 c.s. de miso blanco
- 1 c.s. de jugo concentrado de manzana
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