Puedes probar esta recera con los diferentes tofu para dar diferentes sabores.
Preparación
- Hacer cada lado del tofu a la plancha, hasta que todas sus superficies estén crujientes y adquiera un tono de color dorado.
- A continuación, cubrir la mitad del volumen del tofu con agua. Añadir la salsa de soja o tamari, el jugo concentrado de manzana y el jengibre fresco.
- Tapar y cocer el tofu a fuego medio/bajo hasta que todo el líquido se evapore completamente. Aprox. 25-30 min.
- En un wok o cazuela ancha, saltear las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal, removiendo constantemente durante 7-10 minutos.
- Añadir el tofu crujiente, decorar con el sésamo y servir caliente.
Ingredientes (para 2 raciones)
1 paquete de tofu fresco cortado a cubos medianos.
Condimentos
- Aceite de oliva
- 2 c.s. salsa de soja o tamari
- 2 c.s. jugo concentrado de manzana
- 3-4 rodajas finas de jengibre fresco.
Decoración
2 c.s. de sésamo (lavado y secado).
Wook
- 2 zanahorias
- ½ puerro
- 1 calabacín (todo cortado muy finamente)
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