Crujiente de tofu con wook de verduras salteadas

Puedes probar esta recera con los diferentes tofu para dar diferentes sabores.

Preparación

1. Hacer cada lado del tofu a la plancha, hasta que todas sus superficies estén crujientes y adquiera un tono de color dorado.
2. A continuación, cubrir la mitad del volumen del tofu con agua. Añadir la salsa de soja o tamari, el jugo concentrado de manzana y el jengibre fresco.
3. Tapar y cocer el tofu a fuego medio/bajo hasta que todo el líquido se evapore completamente. Aprox. 25-30 min.
4. En un wok o cazuela ancha, saltear las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal, removiendo constantemente durante 7-10 minutos.
5. Añadir el tofu crujiente, decorar con el sésamo y servir caliente.

Ingredientes (para 2 raciones)

1 paquete de tofu fresco cortado a cubos medianos.

Condimentos

• Aceite de oliva
• 2 c.s. salsa de soja o tamari
• 2 c.s. jugo concentrado de manzana
• 3-4 rodajas finas de jengibre fresco.

Decoración

2 c.s. de sésamo (lavado y secado).

Wook

• 2 zanahorias
• ½ puerro
• 1 calabacín (todo cortado muy finamente)

Más información: Natursoy