Fajitas Vegetarianas con Heura

Podríamos afirmar sin temor a equivocarnos, que todo el mundo ha comido alguna vez fajitas… ¡y le han encantado!

Es por eso que queremos preparar una auténtica fajita vegana, saludable, y con el sabor de siempre, la revolución proteica 100% vegetal (para que luego digan que no se pueden obtener proteínas del reino vegetal).

Con pocos ingredientes y un puñado de especias, vamos a preparar esta receta que será tu nuevo aliado para comidas sencillas, cenas rápidas y reuniones con amigos…

Para la fajita hemos elegido nuestras tortillas para wraps BIO de trigo sarraceno. El trigo sarraceno es una excelente fuente de proteína, y sin gluten, por lo que resulta apto para celiacos.

Además, también vamos a usar nuestros nuevos patés veganos para potenciar aún más el sabor de esta receta.

La proteína como sabes, la ponen nuestros amigos de Heura® con las tiras y los bocaditos.

Entre los vegetales, muy simple: cebolla, pimiento rojo y verde, champiñones y para darle un punto tex-mex no podían faltar el aguacate, la lima y el cilantro.

¡Ya casi lo tenemos! Ahora solo falta encontrar una buena combinación de especias y listo. ¡Una explosión de sabores en tu mesa!

Ingredientes

  • Tortillas Wrap BIO de Trigo Sarraceno
  • Patés Veganos: Rúcula y Pomodoro, Kale y Espirulina, Zanahoria y Cúrcuma
  • 1 cebolla roja laminada
  • Pimiento verde y rojo cortado a tiras
  • Champiñones frescos
  • Cilantro
  • Lima
  • Aguacate

Especias

  • 1 cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Flakes de chili (opcional)  

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 180ºC. Lava y seca todas las verduras (sobre todo los champiñones para eliminar restos de tierra).

Corta la cebolla, el pimiento verde y rojo a tiras y lamina los champiñones, y vierte todo en una bandeja para horno.

2. En un bol pequeño haz la mezcla de especias y combina.

Luego añádelas a los vegetales y asegúrate de que todos queden bien impregnados de ella. Añade un chorrito de aceite y hornea durante 20-25 minutos. Alternativamente puedes saltearlo todo en la sartén durante 15 minutos.

3. Calienta una sartén con un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y saltea tus bocaditos o tiras de Heura®.

4. Mientras todo se va haciendo, corta el aguacate a tiras, la lima en gajos y pica un poco de cilantro.

5. Cuando las verduras y Heura® estén listos, calienta las tortillas en una sartén para que se tuesten un poquito. Unta la tortilla con tu paté vegetal favorito, y añade un poco de verduras especiadas, Heura® salteado, aguacate, cilantro, sirve con un chorrito de lima… ¡y disfruta! 

Más información: Solnatural

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