LinWoods nos propone para disfrutar este fin de semana de estas deliciosas magdalenas. Deseamos que las disfrutéis tanto como lo hemos hecho nosotros.
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para 6 magdalenas.
- Primero preparar los muffins: mezclar las harinas, las almendras, las semillas de lino, el azúcar de coco, la canela, la levadura y el bicarbonato de soda en un tazón grande.
- Batir la leche, almendras, vainilla y el aceite, verter en los ingredientes secos y doblar para formar una masa.
- Mezclar los ingredientes de la mermelada y dejar a un lado durante 5 minutos.
- Con una cuchara, repartir la mitad de la masa entre las cavidades y luego verter un poco de la mermelada en el medio de cada una. Poner por encima la masa restante para cubrir.
- Mezclar los ingredientes del crumble y luego espolvorear sobre cada muffin. Hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Dejar que se enfríe, luego reposar sobre una rejilla y espolvorear con almendras en copos. ¡Disfrutar!
Ingredientes
Para los muffins
- 100 g de harina de avena
- 50 g de harina de arroz integral
- 50 g de almendras molidas
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas Linwoods
- 50 g de azúcar de coco
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 150ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de colza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de mermelada de chía
- 4 cucharadas soperas de mermelada sin azúcar de elección
- 3 cucharadas de semillas de chía Linwoods
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
Para el crumble
- 6 cucharadas de avena
- 4 cucharadas de almendras molidas
- 3 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de colza
Más información: LinWoods
