Ingredientes
- 1 bote de piña de 1 kilo (aproximadamente)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 280 g de harina
- 120 g del jugo de la piña que contiene el bote
- 50 g de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de vainilla.
Modo de preparación
Batir los huevos, el azúcar y el aceite.
Añadir el jugo de piña y mezclar bien.
Añadir la vainilla.
Mezclar la levadura con la harina, añadirlo a la mezcla y batir bien hasta que quede una masa homogénea.
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Reservamos 4 rodajas de piña y el resto se trocea en tacos muy pequeños y se lo añadimos a la masa.
Poner en un molde de horno previamente untado de mantequilla espolvoreado de harina (en lugar de esto se puede poner un papel de cocinar) distribuir las cuatro rodajas sobre la superficie de la masa
Meter al horno ya caliente a 180 ºC durante unos 40 minutos.
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