Bizcocho de yogur con zanahoria
- El bizcocho de yogur de toda la vida veganizado y con zanahorias
- Plato Postre
- Cocina Mediterránea
- Keyword bizcocho, yogur, zanahorias
- Tiempo de preparación 50 minutos
- Tiempo de cocción 40 minutos
- Raciones 6 personas
- Autor Virginia García
Ingredientes
- 1 yogur de soja sabor natural sin azucarar preferiblemente
- 2 vasitos de yogur azúcar
- 3 vasitos de yogur harina de trigo normal
- 1 vasito de yogur aceite de girasol alto oleico
- 1 vasito de yogur bebida de soja u otra bebida vegetal
- 3 zanahorias
- 2 cucharaditas levadura de repostería
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde de unos 20 cm de diámetro untándolo con aceite y espolvoreando con harina.
- Lava las zanahorias, pélalas y rállalas. Ponlas en un bol.
- Añade al bol el yogur de soja y mézclalo muy bien. Lava el vasito para utilizarlo como medida para el resto de ingredientes
- Agrega el azúcar y bátelo todo muy bien.
- Añade la harina, levadura, aceite y bebida de soja y bátelo a mano hasta que quede una crema homogénea.
- Vierte la masa en el molde y hornéalo a altura media durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.
- Deja que se temple antes de cortarlo.
Puedes añadir zumo de zanahoria (licuado casero) en lugar de bebida vegetal, para más sabor a zanahoria.
