Mousse de chocolate
- Una exquisita mousse con solo 3 ingredientes
- PlatoPostre
- CocinaMediterránea
- Keywordaquafaba, chocolate, mousse, vainilla
- Tiempo de preparación20minutos
- Raciones6
- AutorGastronomía Vegana
Ingredientes
- 1botegarbanzos cocidos
- 60gchocolate negro >75% de cacao
- 1cucharaditaesencia de vainilla
Elaboración paso a paso
1.Escurre los garbanzos en un colador con un bol debajo para recoger el líquido, que es el aquafaba.
2.Déjalo en la nevera al menos media hora para poder montarlo más fácilmente.
3.Atempera el chocolate cortado en trocitos al baño maría o al microondas (sácalo cada 20 segundos y remuévelo)
4.Monta el aquafaba con la batidora de varillas hasta que haga picos. Añade la vainilla y bátelo de nuevo.
5.Añade el chocolate poco a poco mezclando con una espátula con cuidado, doblando la mezcla, para no desinflarla.
6.Pasa la mezcla a vasitos individuales y déjalo en la nevera al menos 2 horas.
Fuente: Gastronomia Vegana
