Deliciosos buñuelos de calabaza. Receta de Victoria Renes para Cantero de Letur y para todos vosotros.

Ingredientes

250 g de calabaza ya pelada
250 g de harina
2 huevos
125 g de leche. La leche se puede sustituir por bebida de avena, soja, arroz, etc.
125 g de azúcar
Aceite
Ralladura de limón o naranja.

Modo de preparación

Cocer la calabaza pelada con muy poquita de agua unos 10/15 minutos.

Cuando este blanda dejar enfriar un poco.

Poner en un vaso de batidora.

Añadir el azúcar, la leche, los huevos y la ralladura y batir para conseguir una especie de puré.

Añadir la harina mezclando con varillas para que no haga grumos.

Poner aceite en una sartén o cazuela y calentar bien.

Ir añadiendo la masa con una cuchara e ir friendo por ambos lados, hasta que se doren bien.

Poner los buñuelos en un plato o fuente y espolvorear con azúcar aromatizada con vainilla o con canela.

Para aromatizar el azúcar ponerla en un tarro cerrado con unas ramas de canela o unos trozos de vaina de vainilla durante unos días.

Buen provecho..!!