Ingredientes
Para dos personas.
- 75 g de alforfón, o trigo sarraceno.
- 1 cebolla mediana
- 4 o 5 dátiles
- Una cuchara de uvas pasas
- Una pizca de curri
- Una pizca pimienta
- Aceite
- Sal
Modo de preparación
Cocer el alforfón durante 20 minutos en abundante agua con sal y dejar escurrir, conviene que vaya muy bien escurrido.
Pelar y cortar en juliana la cebolla.
Poner aceite en una sartén honda o wok
Dorar la cebolla y cuando esté lista poner el alforfón bien escurrido, las pasas y los dátiles sin la semilla y cortaditos, freír a fuego vivo sin parar de mover durante unos 10 minutos, añadir la pimienta y el curri mezclar bien, ajustar de sal y cortar el fuego.
Acompañado de fruta: uva, melón, sandía, etc. está muy rico y la da un punto muy original y refrescante.
