Tostada con tofu y crema de anacardos

¿Has preparado alguna vez esta exquisita receta Aquí te enseñamos cómo hacerla.

Ingredientes

  • Tostadas ligeras de arroz de Soria Natural
  • Anacardos
  • Tofu natural de Soria Natural
  • Aguacate
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Media cucharadita de ajo en polvo
  • Media cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Curry y cúrcuma en polvo
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

Para la crema:

Pon los anacardos en remojo con cuatro horas de antelación.
En un bol, mezcla los anacardos con el diente de ajo, una cucharadita de pimienta negra, media de ajo en polvo, media de perejil, una cucharadita de orégano, otra de albahaca, un chorro largo de limón, un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Tritúralo todo hasta que quede lo más homogéneo posible. Añade agua, poco a poco, para dale la cremosidad que desees.
Para el tofu:
Engrasa una sartén con aceite de oliva y tuesta el tofu cortado en láminas por las dos caras añadiéndoles curry y cúrcuma.
A la hora de servir:
Unta las tostadas con la crema de anacardos. Coloca encima el tofu y añádele unas láminas de aguacate y, sobre ellas, otra vez tofu.

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