Sencillo, saludable, y rico salmorejo

Disfruta en casa de este salmorejo y prepáralo todas las veces que quieras, ‘El Cantero de Letur’ pioneros de los productos lácteos ecológicos se preocupa de que tu dieta sea lo más saludable posible, así  hoy te propone esta magnífica receta.

Ingredientes

  • 1,5 k de tomates muy maduros.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 200 g de pan del día anterior.
  • 1-2 huevos cocidos.
  • 100 g (más o menos) de jamón serrano.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Vinagre.

Modo de preparación

  • Cocer los huevos 10 minutos enfriar, pelar y reservar.
  • Poner el pan en un recipiente hondo y estrecho, se puede utilizar pan duro, en este caso mejor remojar un poco debajo del grifo para que se hidrate.
  • Lavar los tomates, partir por la mitad (transversalmente) rallar y añadir al pan, junto con los ajos, sal, y un buen chorro de aceite de oliva y un poquillo de vinagre.
  • Dejar una media hora para que el pan se empape bien y batir con la batidora de cuchillas hasta formar una especie de puré denso, si  quedara con poca densidad se puede añadir algo más de pan.
  • Poner en un bol en la nevera para que esté bien frío, al menos dos horas antes de comer y añadir el huevo y el jamón bien picadito y un chorro de aceite.

https://elcanterodeletur.com/

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