Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 2/3 zanahorias (150g).
- 250 g de calabaza
- 3 puerros.
- 500 g de almejas
- 3 dientes de ajo
- Unas ramillas de perejil
- Aceite
- Sal
Garbanzos y almejas
Modo de preparación
- Los garbanzos habrán estado a remojo unas 8 horas. Poner a cocer en una olla con suficiente agua junto con los puerros bien limpios y cortados.
- Las zanahorias y la calabaza peladas, y cortadas y lavadas, cuando rompan a hervir añadir un poco de sal.
- Dependiendo del tipo de garbanzos tardaran en cocer entre una hora y dos horas, en olla exprés, de todas formas, comprobar que están cocidos antes de retirar del fuego.
- Mientras se cuecen los garbanzos preparar las almejas:
- Lavar las almejas y dejar escurrir.
- Poner un poco de aceite (3 cucharadas soperas) en una sartén.
- Añadir los ajos y el perejil muy picadito, si es posible hacerlo con una picadora mejor.
- Poner a calentar un momento y en cuanto se caliente, antes de que se dore el ajo añadir las almejas, tapar y poner al mínimo de temperatura, hasta que se abran.
- Una vez bien cocidos los garbanzos añadir las almejas y dar un hervor durante unos 3/5 minutos más para que se integren los sabores.
Buen provecho…!!!
