Preparación

Lavar muy bien las hojas de espinaca y albahaca ecológicas y secarlas con un paño o un papel. Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, freír hoja por hoja, por espacio de no más de 10 segundos. La idea es que queden crujientes, pero no se quemen. Colocarlas sobre papel absorbente y reservarlas.

Los tomates Cherry ecológicos deben lavarse y cortarse a la mitad. Luego se rehogan en dos cucharadas de aceite de oliva por unos 5 minutos. Se condimentan con ajo en polvo y se salan a gusto. Luego, debemos agregar el queso fresco, revolver un par de veces y quitar la preparación del fuego. Espolvorear todo con pimienta y orégano a gusto. Los tomates deben quedar tiernos, pero con consistencia. Y el queso apenas sofrito.

Preparar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté casi cocida se escurre y se coloca en la sartén donde se prepararon los tomates. A fuego fuerte se mezclan cuidadosamente los ingredientes por espacio de 3 o 4 minutos, se corrige la sal y se sirve. En cada plato se deben colocar algunas hojas de espinaca y albahaca. Le darán un toque crujiente. Y realzarán el colorido del plato. El toque final es una lluvia de perejil muy bien picado.

Es fundamental que las verduras sean alimentos ecológicos, para asegurarnos de que no contienen ningún agente químico. Este es un plato muy sano y sencillo de preparar. Incluye carbohidratos en cantidades bajas pero necesarias. Y vitaminas, minerales, oligoelementos y mucha fibra. Puede tomarse al medio día o a la noche. Y además de ser una preparación eco, es deliciosa. Pasta verdirroja y eco.