La organización internacional por la conciencia alimentaria reacciona así al reciente estudio EPIC-Oxford publicado en la revista ‘BMC Medicine’, que sostiene que los veganos, con una menor ingesta de calcio y proteínas en promedio, tienen un 43 % más de riesgo de fracturas en cualquier parte del cuerpo (fracturas totales), así como un mayor riesgo de fracturas en sitios específicos de caderas, piernas y vértebras, en comparación con las personas que comen carne.
“Dejando de lado titulares sensacionalistas, el estudio publicado en ‘BMC Medicine’ presenta limitaciones importantes. Aunque es un análisis riguroso, no señala una causa-efecto entre dieta y fracturas, sino que se presenta como una asociación. Y tampoco indica las causas específicas que han motivado dichas fracturas. Así mismo, el propio estudio señala que la salud de los huesos en la población que lleva una alimentación plant-based requiere de una mayor investigación”, opina Cristina Rodrigo, directora de ProVeg España.
Las conclusiones del estudio ha cosechado otras críticas entre la comunidad científica. Shireen Kassam, hematóloga y fundadora de la organización Plant-based Health Professionals en Reino Unido, ha advertido en sus redes sociales que “la mayor limitación es que el estudio no puede decirnos cuál es la causa de las fracturas, si se deben a una mala salud ósea o a accidentes. El estudio tampoco puede probar la relación causal entre las dietas y las fracturas, más allá de una asociación. Otros estudios con veganos no han mostrado estos resultados”.
