Las manzanas españolas con residuos de pesticidas tóxicos están en el centro de la polémica tras un estudio europeo que confirma que el 80 % de las muestras analizadas contiene varios químicos peligrosos al mismo tiempo. En el 93 % se detectó al menos un pesticida y en muchos casos aparecieron hasta siete sustancias diferentes en una sola pieza de fruta.
El informe, elaborado por PAN Europe junto a organizaciones de 13 países, alerta del llamado «efecto cóctel»: la combinación de compuestos neurotóxicos y PFAS —químicos persistentes— cuyo impacto conjunto no está siendo evaluado adecuadamente por las autoridades europeas.
Los expertos advierten especialmente del llamado “efecto cóctel”, es decir, el posible impacto combinado de varias sustancias químicas ingeridas simultáneamente.
Aunque cada pesticida suele encontrarse dentro de los límites legales por separado, las evaluaciones oficiales no siempre consideran los efectos acumulativos de estas mezclas, lo que genera preocupación en materia de salud pública, sobre todo para niños y mujeres embarazadas.
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Las manzanas españolas con residuos de pesticidas tóxicos superan el 80 % de las muestras analizadas
Un informe europeo revela presencia simultánea de hasta siete sustancias químicas en fruta de consumo habitual y advierte del riesgo acumulativo para la salud.
El 80 % de las manzanas de producción española analizadas en un estudio de la Red de Acción contra los Plaguicidas en Europa (PAN Europe, por sus siglas en inglés) en colaboración con una docena de entidades europeas contenía residuos de varios pesticidas tóxicos a la vez.
Este porcentaje es compartido con el de las manzanas de Francia e Italia, aunque la media de los 13 países estudiados es aún mayor (un 85 % de las frutas examinadas), mientras que los que disfrutan de las menos contaminadas son Dinamarca (solo un 20 %) y Bélgica (un 50 %).
Hasta siete sustancias químicas en una sola pieza
En realidad, el 93 % de las manzanas contaba con este tipo de residuos de al menos un tipo, mientras que el 85 % de la media se refiere a la presencia de varios pesticidas al mismo tiempo: tres productos de media y, en algún caso, hasta siete.
Entre ellos, figuran algunos pesticidas neurotóxicos, que aparecían en el 36 % de las manzanas, y sustancias PFAS (perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), químicos altamente persistentes, en el 64 %.
No es un dato muy sorprendente teniendo en cuenta que los cultivos de manzanos pueden llegar a ser rociados con este tipo de sustancias hasta 30 veces al año, de acuerdo con el documento.
El estudio añade que el 71 % de las manzanas contaminadas lo están por pesticidas que la UE clasifica como «muy tóxicos»: sustancias que «deberían haberse eliminado del mercado pero aún se siguen usando» y en algunos casos su presencia en alimentos europeos «incluso ha aumentado».
El efecto cóctel que Bruselas aún no evalúa
Además, se recuerda que la normativa de Bruselas establece desde hace más de 20 años que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) debería haber desarrollado un método que permita evaluar el riesgo de estas exposiciones múltiples, conocidas como «efecto cóctel» pero aún no lo ha hecho.
Dentro de cada clase de pesticidas –insecticidas, fungicidas, herbicidas y otros– existen distintos principios activos y, teniendo en cuenta que la UE autoriza «centenares» de estos principios, el resultado es que este cóctel genera «infinidad de posibles y con frecuencia impredecibles combinaciones» con distintos efectos sobre la salud.
La mayoría de estudios oficiales evalúan el riesgo de exposición a cada pesticida por separado, pero no el impacto de este cóctel, «que puede ser muy superior».
Especial preocupación por niños y embarazadas
No es un dato muy sorprendente teniendo en cuenta que los cultivos de manzanos pueden llegar a ser rociados con este tipo de sustancias hasta 30 veces al año, de acuerdo con el documento.
El documento de la organización muestra «especial preocupación por los más pequeños» y también por las mujeres embarazadas porque «si se vendieran como alimento procesado para bebés», el 93 % de las muestras analizadas «no estarían permitidas» según la legislación europea.
La ONG española Hogar sin Tóxicos, que colabora con PAN Europe, recuerda en un comunicado que «las manzanas son una de las frutas más consumidas» por lo que recomienda a los ciudadanos que «primen el consumo de manzanas ecológicas locales, en cuyo cultivo no se han empleado pesticidas sintéticos».
Los autores del informe no solo alertan sobre el incumplimiento de la normativa vigente en la UE, sino que advierten de que la Comisión Europea «proyecta ahora empeorar la situación» con su actual propuesta ómnibus sobre seguridad alimentaria que «podría reducir el nivel de protección de la salud de los ciudadanos y el medioambiente».
Por ello, insta a impulsar mejoras en la legislación y el sistema de producción para reducir el uso de pesticidas, «ya que existen alternativas probadas».
A pesar de la advertencia, los análisis señalan que las manzanas examinadas cumplen los límites legales actuales de residuos, por lo que su venta está permitida. Sin embargo, el debate sobre la seguridad alimentaria y el uso de pesticidas vuelve a situarse en el centro de la agenda europea. Seguir leyendo en VIDA SALUDABLE.
