Meter la sandía y el pepino en una batidora con la pasta de umeboshi, el gomasio y el vinagre balsámico. Batir añadiendo un chorrito de agua para que no esté tan espeso.
Preparación
- Quitarle el máximo posible de pepitas que podamos de la sandía y trocearla. Pelar el pepino y trocear también.
- Meter la sandía y el pepino en una batidora con la pasta de umeboshi, el gomasio y el vinagre balsámico. Batir añadiendo un chorrito de agua para que no esté tan espeso.
- Servir con nuestra hierba fresca favorita picada por encima.
Ingredientes
- Media sandía mediana
- 1 pepino grande
- 1 cucharada de pasta de umeboshi
- 1 o 2 cucharadas de gomasio
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Albahaca, perejil o tomillo fresco
(Para 5-7 raciones)
Consejo
«Podemos servir además el gazpacho con trocitos de melocotón para darle un contrapunto ácido al gazpacho.»
http://www.lafinestrasulcielo.es/
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