Hoy te traemos una receta ecológica muy especial para preparar un postre realmente diferente que combina chocolate y frambuesas. Y que además de ser delicioso, aporta nutrientes de todo tipo: antioxidantes, vitaminas minerales y fibra.
Ingredientes de la receta ecológica
Para las crepes
- 600 ml de leche
- 250 g de harina de espelta integral (o harina integral)
- 3 cucharadas de cacao ecológico
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 150 g de requesón
- 200 g queso crema bajo en grasa
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas coco rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g de frambuesas (en lo posible frescas y ecológicas)
Preparación
En un bol, combine los ingredientes de las crepes y mézclelos bien. La masa debe tener consistencia, pero se debe poder verter con facilidad, así que, según el tipo de la harina que emplee, puede que sea necesario agregar más o corregir el punto de liquidez con un poco de agua o más leche. Con un cucharón vierta la masa en una sartén muy caliente y previamente untada con un poco de aceite. Cocine las crepes de ambos lados y reserve.
Todos los ingredientes del relleno, excepto las frutas (que deberían ser de agricultura ecológica) se deben combinar muy bien en un bol. Al hacerlo se debe cuidar que la mezcla tenga una consistencia suave y untuosa.
El dulzor depende de cada paladar y se puede agregar más miel o corregir con Stevia, si así se desea. Rellene cada crep y coloque algunas frambuesas dentro. Pliéguelos y sirva en un plato adornado con el resto de las frutas, copos de relleno y hojas de menta o hierbabuena.
Las crepes son un postre sano y versátil, que suele ser del agrado de toda la familia. En esta oportunidad la combinación de ingredientes no solo resulta muy nutritiva y saludable, sino que será muy apetitosa.
Si eliges ingredientes bajos en calorías, tendrás un postre delicioso, sin azúcar. Que no solo no engordará, sino que seguramente tendrá la aprobación unánime de todos los que tengan el placer de degustarlos. Crepes de espelta y chocolate con requesón y frambuesas.