Día Mundial del Cacao 2023. El primer consejo es que compres cacao de Precio Justo. No olvides que uno de los objetivos de este día es denunciar que la industria detrás del chocolate debe cambiar de forma radical. Porque lamentablemente hay una cara amarga del chocolate.
La otra meta de esta efeméride es resaltar las virtudes y beneficios del consumo de chocolate. Puesto que contiene multitud de nutrientes que son indispensables para nuestro organismo. Además, es un antidepresivo natural y los médicos creen que ayuda a prevenir el deterior cognitivo.
Notas
Si consigues un tofu de contextura más firme no te preocupes. eso se puede arreglar añadiendo un poco más de bebida vegetal hasta alcanzar la textura deseada. Para un toque más innovador, se puede añadir al pudding una pizca de cayena molida. Si no lo has probado antes, anótalo como pendiente. Y para algo más tracional, se puede agregar una cucharadita de vainilla y unas raspaduras de chocolate para adornar.
Ingredientes
- 400 gr de tofu sedoso (no firme)
- 1/4 taza de Azúcar
- 3/4 de taza de cacao amargo en polvo
- 1/4 taza de coco rallado
- 1/3 de taza de bebida vegetal (arroz, almendras, etc.)
- hojas de menta o hierba buena
Preparación
Escurrir muy bien el tofu, trocearlo y colocarlo en un recipiente para mini pimer o en una licuadora. Agregar el azúcar y batir muy bien. Luego se debe ir alternando la incorporación del cacao y la bebida. Finalmente, debemos triturar muy bien todos los ingredientes hasta que quede homogéneo. Es fundamental conseguir una pasta blanda que se pliegue sobre sí misma si se levanta con una cuchara.
Antes de colocar en los moldes y enfriar es importante comprobar el punto de dulzor y corregirlo si fuera necesario. Cuando estemos seguros de que el sabor es el que buscamos, servimos en una fuente o en moldes individuales y decoramos con la ralladura de chocolate y las hojitas verdes. Se recomienda enfriar al menos 1 hora la preparación antes de consumirla. Luego de preparada puede guardarse en la nevera hasta por 5 días. Día Mundial del Cacao 2023.