Los cereales de desayuno que se venden a diario en la Unión Europea contienen altos niveles de ácido trifluoroacético (AGT), una sustancia química persistente del tipo PFSA y tóxica para la reproducción, según un estudio publicado el jueves por PAN Europe (Red Europea de Acción contra los Pesticidas).
Los PFAS comprenden casi 4000 sustancias químicas sintéticas de alta durabilidad presentes en innumerables productos, como pesticidas y gases fluorados utilizados en sistemas de refrigeración y extinción de incendios. El análisis abarcó 65 productos de cereales convencionales adquiridos en 16 países europeos, incluida España, que abarcaban desde cereales de desayuno y dulces hasta pasta, cruasanes, pan integral y blanco, y harina.
El estudio reveló que un cereal de desayuno común fue el producto más contaminado, con concentraciones medias de AGT 100 veces superiores a las del agua del grifo. En general, el 81,5 % de las muestras contenían AGT, detectándose el nivel más alto en el pan integral de Bélgica (340 µg/l) y el más bajo en el queso de Hungría (14 µg/kg). El pan tostado mostró alrededor de 120 µg/l.
¿Por qué los cereales con PFAS se han convertido en una amenaza creciente para la salud en Europa?
Los cereales que se consumen cotidianamente en el desayuno en la Unión Europea presentan «altos niveles» de ácido trifluoroacético (AGT), un químico permanente y tóxico para la reproducción, según un estudio divulgado este jueves por la Red Europea de Acción contra los Pesticidas (PAN Europe).
Todas las personas están expuestas a los AGT a través de múltiples vías, incluyendo los alimentos y el agua potable. Nuestros hallazgos subrayan la urgente necesidad de prohibir de inmediato los pesticidas PFAS para detener una mayor contaminación de la cadena alimentaria.
Las PFAS son un grupo de cerca de 4.000 químicos sintéticos artificiales, perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas, muy resistentes a la degradación y presentes en numerosos productos, incluidos los pesticidas y los gases fluorados utilizados en refrigerantes y extintores.
Qué revela el estudio sobre panes, pastas, cereales y otros productos analizados
El análisis realizado por esa organización abarca 65 productos de cereales convencionales adquiridos en 16 países europeos, España, entre ellos, e incluye cereales de desayuno, dulces populares, pasta, croissants, pan integral y refinado, y harina.
Las conclusiones arrojan que el «el alimento más contaminado es un cereal de desayuno típico», pues «las concentraciones promedio son 100 veces superiores a las del agua del grifo» en el caso del ácido trifluoroacético.
El 81,5 % de las muestras analizadas estaban contaminadas con TFA, con los niveles más elevados en el pan integral comprado en Bélgica, con 340 microgramos por litro (µg/l) y los más bajos en el queso comercializado en Hungría (14 µg/kg), mientras que el estudio de PAN Europe atribuye 120 µg/l en el pan para tostadas.
Los análisis también arrojan una concentración de 26 µg en la pasta italiana, aunque PAN Europe avisa de que puede ser apenas «la punta del iceberg» porque solo se escrutó una muestra.
«El TFA, un producto de degradación de los pesticidas PFAS y los gases fluorados, es extremadamente persistente, móvil y tóxico para la reproducción. Estudios de la industria también lo relacionan con una menor calidad del esperma y efectos adversos en las funciones tiroidea, hepática e inmunitaria«, apuntó PAN Europe.
Cómo llega el TFA a cultivos y suelos… y por qué afecta a toda la cadena alimentaria
Ese compuesto químico hidrosoluble se acumula en el agua y el suelo, donde es absorbido por las plantas, lo que podría explicar las altas concentraciones de este agente contaminante encontradas en productos como el pan la pasta y las galletas infantiles.
«Todas las muestras superaron el límite máximo de residuos predeterminado. No podemos exponer a los niños a sustancias químicas tóxicas para la reproducción. Esto exige una acción inmediata», subrayó la organización ecologista, que pide a la Comisión Europea y a los Estados miembros que prohíban los pesticidas PFAS y que vigilen el contenido de TFA en los alimentos.
El Ejecutivo comunitario ha limitado ya algunas PFAS en productos de consumo como cajas de pizzas o cosméticos y cuenta con presentar una revisión del reglamento REACH de productos químicos en 2026.
Los AGT, que se forman mediante la descomposición de pesticidas PFAS y gases fluorados, son extremadamente persistentes, móviles y perjudiciales para la reproducción. Los datos de la industria también los relacionan con una menor calidad del esperma y efectos negativos en la tiroides, el hígado y la función inmunitaria.
Dado que este compuesto hidrosoluble se acumula en el suelo y el agua, las plantas lo absorben fácilmente, lo que podría explicar los altos niveles encontrados en el pan, la pasta y las galletas infantiles. La UE ya ha restringido algunos PFAS en productos como cajas de pizza y cosméticos, y planea actualizar su reglamento REACH sobre sustancias químicas en 2026. Seguir leyendo en ECOticias.com / EFE
