Una investigación con 7.210 participantes revela que no todos los hidratos tienen el mismo impacto: fibra, cereales integrales, frutas, verduras y legumbres aparecen asociados a una menor mortalidad.
De la vitamina A a la K, estos micronutrientes participan en procesos esenciales como el metabolismo energético, la visión, la formación de células sanguíneas, el sistema inmunitario, los huesos y la coagulación.
Una investigación liderada por la Universitat Rovira i Virgili (URV) relaciona un mayor consumo de alimentos ricos en colina y betaína con una mejor evolución de la atención, el lenguaje y la capacidad para tomar decisiones en personas mayores con sobrepeso u obesidad.
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