La Universidad de Zaragoza impulsa la higiene inteligente en la industria alimentaria con secuenciación genética para detectar riesgos invisibles

La Universidad de Zaragoza impulsa la higiene inteligente en la industria alimentaria.

El proyecto BioTechClean aplicará tecnologías de secuenciación genética para identificar microorganismos persistentes y diseñar protocolos de limpieza más eficaces, sostenibles y adaptados a cada planta de procesado.

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