Aparece una nueva tecnología que enfría los alimentos y destrona para siempre al frigorífico. Si te sorprendió lo que te contamos sobre los primeros alimentos que se cultivan con CO2, no puedes perderte este invento revolucionario. Disponer de un artefacto que nos permita conservar los alimentos es sumamente importante, ya que el objetivo de los dispositivos con esta tecnología es conservar la comida en buen estado.
Cuando los alimentos se almacenan a una temperatura inferior a los 8ºC, los microorganismos y la acción enzimática de la propia comida pueden verse reducidos de forma considerable. También se retarda su degradación y deterioro porque inhibe el avance bacteriano durante un tiempo. Sin embargo, este periodo cambia según el tipo de alimento del que estemos hablando.
Actualmente, es común contar con un frigorífico en casa o incluso en algunos trabajos para conservar la comida en buen estado el máximo tiempo posible. Sin embargo, este nuevo invento promete mostrarnos una nueva realidad.
Este invento enfría los alimentos y deja de lado al frigorífico
Llega una nueva tecnología que mantiene los alimentos refrigerados con materiales de cambio de fase bajando las emisiones de carbono en un 30%. El Laboratorio Nacional de Oak Ridge (ORNL, por sus siglas en inglés) trae al mercado una tecnología que conserva los alimentos refrigerados usando materiales de cambio de fase (PCM, por sus siglas en inglés). Esta novedad garantiza un bajó de alrededor del 30% en emisiones de carbono.
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En Estados Unidos, existen más de 100 millones de refrigeradores domésticos funcionando. Cada uno registra un consumo de hasta 2 kilovatios de electricidad a diario. Son electrodomésticos vitales para la vida moderna y que, inevitablemente, contribuyen al consumo energético y la emisión de carbono por los compresores con los que trabajan cíclicamente.
Bombean refrigerantes mediante bobinas evaporadoras para conservar bajas temperatura en los compartimentos de alimentos frescos y congelados. Este invento trae evaporadores avanzados con PCM instalados en los compartimentos del refrigerador para almacenar energía fría.
Los PCM son materiales perfectos para la calefacción y la refrigeración, dado que almacenan y liberan energía al transformar su estado de sólido a líquido (este proceso también se realiza a la inversa). Un método crucial para conservar una temperatura constante en los refrigeradores.
Componentes de la tecnología que destrona al frigorífico y enfría los alimentos
Tiene tres componentes principales. Para empezar, cuenta con metales porosos, que se usan para mejorar la eficiencia del almacenamiento y liberar energía. También dispone de una tecnología de descongelación de contacto directa que optimiza el rendimiento y baja el impacto ambiental. Asimismo, incluye refrigerantes con bajo potencial de calentamiento global que disminuyen la huella ambiental de los refrigeradores.
“Los PCM están integrados con serpentines evaporadores para mantener la temperatura constante, lo que requiere un ciclo de operación y permite que los refrigeradores funcionen casi al 100% durante la noche, cuando el uso de energía es menor. Esto reduce la demanda de electricidad, ahorra costes y mantiene la eficiencia”, dijo Zhiming Gao de ORNL, según registra la web del laboratorio.
Al disminuir el número de ciclos de compresores necesarios para conservar la temperatura, este invento baja el consumo de energía y las emisiones asociadas con la generación de electricidad. La tecnología de materiales de cambio de fase creada por ORNL brinda una solución viable y sostenible para refrigerar alimentos.
Deja a un lado al frigorífico convencional y contribuye a la disminución de emisiones de carbono y el ahorro energético mientras se lleva a cabo el enfriamiento de los alimentos. Una información tan valiosa como los 10 mandamientos de los alimentos ecológicos que siempre tienes que tener presentes. El futuro alimenticio parece estar teñido de los principios de la sostenibilidad y la eficiencia energética.
