Lasaña de berenjenas

Lasaña de berenjenas

En Ecoticias somos muy fans de la berenjena, y nuestros nuevos amigos de Disfruta y Verdura nos han traído esta lasaña vegana de berenjenas que nos han encantado! Una manera de poder comer lasaña de una forma saludable, que además está buenísima.
Tortillitas de calabacín con nuez moscada

Tortillitas de calabacín con nuez moscada

Calentar un fondo de aceite en una sartén y poner en ella el calabacín, puerro y patata a fuego lento, tapándolo un poco para que se ablande, sazonar a gusto y condimentarlo con nuez moscada.
Tarta tatin de tomate con romero y tomillo

Tarta tatin de tomate con romero y tomillo

Colocar en el los gajos de tomate sobre el molde untado con el caramelo en círculos concéntricos de forma que queden ligeramente montados uno sobre otro, hasta completar toda sal superficie del molde.
Revuelto de pepino con vinagreta de soja y anacardos

Revuelto de pepino con vinagreta de soja y anacardos

El aliño oriental le va muy bien al pepino, y en este caso, los anacardos picados por encima completan esta ensalada de una forma muy original, consiguiendo un contraste de texturas.
Acelgas rojas guisadas con pimentón y patatas.

Acelgas rojas guisadas con pimentón y patatas.

Este buen guiso de acelgas con patatas, y en este caso aderezado con el pimentón de nuestra zona…!Está para chuparse los dedos!.. Además, veréis que en este caso se trata de acelgas rojas, que son de sabor muy similar a las blancas, aunque un poco más sabrosas, y lo mejor es su increíble vistosidad que alegrará tu plato.

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