Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Berenjenas con higos, tomillo y romero asadas

Berenjenas asadas con higos

En este plato usé una berenjena mas alargada que la habitual, que he probado a pequeña escala este año.

Espero poder incluirla en nuestra huerta para tenerla el año próximo para nuestros clientes, pero mientras tanto, se puede hacer perfectamente con la variedad Black Beauty.

La forma no importa, lo importante es el delicado sabor y textura de sus ingredientes, que se combinan a la perfección, aderezados con un aliño de inspiración japonesa.

Ingredientes(4 personas)

  • 2 berejenas negras pequeñas
  • 2 higos
  • 30 ml de salsa Tamari
  • Un chorreón de vinagre de estragón (o de Mirin si lo tienes a mano)
  • 2 cucharaditas de café de azucar panela
  • 80 ml de vino blanco
  • 50 gr de tahini
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • Una cucharada de hierbas aromáticas: tomillo y romero.

Preparación

  1. Cortar las berenjenas en cuartos longitunalmente si son las pequeñas alargadas, y en rodajas gruesas si son mas grandes. Espolvorearlas son sal y dejarlas durante media hora sobre una rejilla. Pasado ese tiempo secar las gotas de agua que habran soltado, todo esto para quitar el amargor.
  2. Cortar los higos tambien en cuartos.
  3. Poner berenjenas e higos sobre una bandeja, espolvorear con las aromáticas y meter en el horno precalentado a 180º. Lo ideal es tapar la bandeja con un papel de horno para que las berenjenas y los higos no se sequen demasiado.
  4. Mientras se van asando haremos la salsa, mezclando todos los ingredientes.
  5. Una vez que las berenjenas e higos estén tiernos, destapar la bandeja y encender el grill para que se doren.
  6. Una vez doradas las hortalizas, colocarlas sobre una fuente, aliñar con la salsa y servir.

Poner berenjenas e higos sobre una bandeja, espolvorear con las aromáticas y meter en el horno precalentado a 180º, tapar la bandeja con un papel de horno para que las berenjenas y los higos no se sequen demasiado.

Fuente original:

Comparte esta noticia!

El gigantesco mercado de alimentos ecológicos en Dinamarca, una...

El gigantesco mercado de alimentos ecológicos en Dinamarca, una oportunidad para España

Biover, productos naturales

biover

Comentario/s

Deja tu comentario

Aprobada la 'Estrategia Insular de Senderos' de Tenerife
Deportes de Aventura

Aprobada la 'Estrategia Insular de Senderos' de Tenerife

Valbuena añade que este documento recoge también una serie de objetivos comunes en materia medioambiental para cumplir en el...

Rescatados dos senderistas madrileños tras varias horas desorientados en Picos de Europa
Deportes de Aventura

Rescatados dos senderistas madrileños tras varias horas desorientados en Picos de Europa

Los dos rescatados por la tarde, en perfecto estado, no podían encontrar la ruta de regreso por sus propios medios y estaban en una...

I Programa de Senderos que organiza la Diputación de Sevilla
Deportes de Aventura

I Programa de Senderos que organiza la Diputación de Sevilla

La planificación de esta segunda jornada del Programa Provincial de Senderismo había sido muy meticulosa y se han sumado...

La Federación Española de Deportes de Montaña entrega un reconocimiento al Centenario de Ordesa y Monte Perdido
Deportes de Aventura

La Federación Española de Deportes de Montaña entrega un reconocimiento al Centenario de Ordesa y Monte Perdido

La FEDME reconoce cada año a los mejores en las disciplinas de escalada deportiva y bloque, escalada en pared, escalada en hielo y...

Gana Energía,  ha sido seleccionada para entrar en el programa Lanzadera de Juan Roig
Sostenibilidad

Gana Energía, ha sido seleccionada para entrar en el programa Lanzadera de Juan Roig

Esta nueva edición, que comienza esta semana y tendrá una duración de nueve meses, incluye 33 nuevos proyectos, con los que Lanzadera...

La activación del protocolo anticontaminación en Madrid no ha supuesto un incremento de la demanda del Metro
Sostenibilidad

La activación del protocolo anticontaminación en Madrid no ha supuesto un incremento de la demanda del Metro

Así lo ha puesto de manifiesto este jueves, en declaraciones a los medios en una visita a las obras de la estación de Metro de...

Es imperativo reducir el consumo de carne y lácteos por la sostenibilidad del Planeta
Sostenibilidad

Es imperativo reducir el consumo de carne y lácteos por la sostenibilidad del Planeta

Este estudio, “Alimentos, Planeta, Salud. Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles”, fue llevado a cabo...

Premio de Ecodiseño 2019. Generalitat de Catalunya
Sostenibilidad

Premio de Ecodiseño 2019. Generalitat de Catalunya

A partir de hoy al Premio Cataluña de Ecodiseño 2019, que reconocerá y valorará la contribución de...

Por una moda sostenible
Moda Sostenible

Por una moda sostenible

En este marco, ya están emergiendo empresas que producen moda de una forma sostenible a fin de aminorar el impacto de su actividad...

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes
Moda Sostenible

La startup one oak reforestará 10.000 árboles autóctonos en Galicia con el nombre de sus clientes

ONE OAK es un e-commerce fundado por dos jóvenes madrileños, Guillermo y Carlos Íñiguez, dedicado al diseño y comercialización de...

II jornadas de Moda Sostenible exhiben doce diseñadoras riojanas
Moda Sostenible

II jornadas de Moda Sostenible exhiben doce diseñadoras riojanas

El broche final de las jornadas lo protagonizarán doce diseñadoras riojanas, que fabrican sus prendas o complementos en talleres de esta...

La semana de la Moda Sostenible vuelve a Madrid de la mano del proyecto europeo MARES
Moda Sostenible

La semana de la Moda Sostenible vuelve a Madrid de la mano del proyecto europeo MARES

El Mar de Reciclaje del proyecto MARES de Madrid organiza una semana dedicada a la moda sostenible (slow fashion) los días 23, 24, 25...