Para empezar preparar la pasta del rebozado mezclando los ingredientes consiguiendo una consistencia cremosa y ponerla a enfriar en la nevera durante media hora.
En una sartén ponemos el aceite extravirgen de oliva y añadimos las manzanas cortadas a gajos grandes respetando su piel. Dejamos que se ablanden a fuego lento y cuando veamos que empiezan a dorarse las rociamos con el sirope de arroz. Esperamos que se caramelicen y las retiramos del fuego
Limpiar las semillas de calabaza en agua (se pueden dejar incluso en remojo 1 hora o hasta toda una noche). Secarlas en una sartén al fuego y mezclar hasta que pierdan la humedad y empiecen a hincharse por los vapores. En este momento, retirar del fuego y dejar enfriar en un papel de cocina. Reservar. ¡Es importante que no cambien de color para mantener intactas sus propiedades!
Triturar las verduras, también por separado, añadiendo ½ patata a cada una de ellas, para darle más consistencia. Mezclar en un bol, junto con el pan rallado, repartidos en cantidades iguales por cada verdura. Añadir una pizca de sal y formar bolitas con cada masa de verduras, dándoles forma redonda
Cortar la cebolla en medias lunas y pocharla con un poco de aceite y sal. Añadir el boniato y la calabaza sin piel a trozos medianos, las zanahorias en nishime (método rodado) y una cucharadita de sal marina. Saltear unos 5 minutos. Añadir las lentejas y seguir salteando otros 3 minutos y con otra pizca de sal.
Ingredientes
(Para 10 hamburguesas)
100 gr de mijo
300 ml de agua
Sal marina
½ (75 gr) cebolla
1 diente (10 gr) de ajo
75 gr de remolacha rallada cruda
15 ml de tamari
50...
Ingredientes
2 puerros
1 cebolla
Bebida de arroz con almendras
Miso blanco
Hierbas frescas (eneldo, albahaca,…)
Preparación
1. Saltear con agua (o con un poco de...
Ingredientes
(Para 2 personas)
1 vaso de arroz integral redondo
1 cebolla
1 zanahoria
¼ de repollo
¼ de col lombarda
1 puñadito de judías verdes
1 seta shiitake
Aceite de sésamo
1 trozo de jengibre
Salsa...
Ingredientes
Base de la tarta:
150 g de harina integral de espelta
50 g de cacao puro
200 ml de bebida de soja
10 g de impulsor (levadura o bicarbonato)
100 ml de aceite...
Ingredientes
Para 3 personas:
2 vasos de almendra en polvo (250g)
2 cucharadas de crema de algarroba
2 cucharadas de sirope de arroz
Un poco de bebida vegetal de...
Ingredientes
1 calabacín grande
Tofu pesto con brócoli
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Finas hierbas secas y nueces para decorar
Pizca de sal marina
Pimienta
Preparación
1. Con una mandolina...
Hemos recogido de este blog una receta de aros de chocolate. Unas rosquillitas crujientes y sabrosas bañadas en chocolate negro. CreatiVegan utiliza en su receta nata de soja para cocinar pero nosotros hemos cambiado este ingrediente por nuestra Cuisine ecológica de Arroz.
La harina de garbanzo es poco conocida en Occidente pero no en la cocina de Oriente. En la India se la conoce como besan, chana o gram. Una de las principales propiedades de la harina de garbanzo es que no tiene nada de gluten, por lo que se utiliza muy a menudo como un sustituto de la harina de trigo para cocinar panes o empanadas, dándole además un toque aromático y un sabor particular.
Los Crujientes saladitos de arroz son un cracker irresistible, el recurso perfecto no sólo para aperitivos, sino también como snack de media mañana o para una merienda salada. Se pueden tomar solos, pero también untar con la Crema ecológica de Dátiles con Almendra, una combinación muuuy rica, o en quesos y patés.
La Bechamel Ecológica de Arroz, de consistencia suave, aporta un punto especial al plato y lo convierte en algo más que un plato de pasta. Los fussilinis son una buena opción no sólo por su sabor, sino también por sus características.
Al ser un plato más elaborado, el tiempo de preparación es largo, pero siempre podemos optar por utilizar una olla exprés. De este modo podremos estofar la carne sin tener que empezar a cocinar horas antes de tiempo.
Portugal: Nueva especie de molusco del Jurásico. Un grupo de investigación en el que participa la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha descrito una...
