Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Enchilada de lentejas sin carne

Con este frío a quien no le apetece un buen guiso de lentejas; sabrosas, calientes, energéticas…

Ana, de La Cocinera de Bétulo, ha preparado este rico plato de lentejas con chili y nuestro Caldo eco de Verduras Costa Eco. Nos ha sorprendido gratamente esta receta ya que, como nos cuenta Ana, al ver nuestro caldo en su Disfrutabox, pensó qué receta preparar con él. Y éste es el resultado; un rico Chili de lentejas sin carne.

El chili es un plato típico de la cocina mejicana conocido por ser picante, bastante picante. Habitualmente lleva carne y chile picado, pero en este receta la cocinera de Bétulo ha dejado a un lado la carne y ha preparado un plato vegetariano.

Vamos a ver cómo lo ha hecho. ¡Seguro que está buenísimo!

Ingredientes:

  • 120 g. de lentejas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 100 g. tomate triturado
  • 500 ml Caldo eco de Verduras Costa Eco
  • 1 o 2 cayenas
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • unas gotas de Tabasco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • perejil

Paso a paso:

  • Lavamos el pimiento, lo secamos, quitamos las semillas y lo cortamos en daditos. Si no tenemos pimiento rojo podemos ponerlo verde.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Pelamos y troceamos el ajo.
  • En una cazuela con un poco de aceite, doramos el ajo, la cebolla, el pimiento y las cayenas troceadas. Unos 5-6 minutos a fuego lento.
  • Añadimos el tomate triturado, las lentejas lavadas y escurridas, sal, pimienta, comino, canela y el Tabasco.
  • Mezclamos bien y cubrimos con el caldo de verduras.
  • Cocemos a fuego medio unos 30 minutos y pasado este tiempo, sacamos unas 5-6 cucharadas que trituraremos y volveremos a incorporar a la cazuela.
  • Dejamos cocer unos minutos más y servimos con un poco de perejil por encima para decorar el plato.

Para más información: Costa

Costa Eco nos trae este rico plato de lentejas con chili. Un original plato para disfrutarlo en la compañía que prefiráis ya sea en familia o en una reunión de amigos.

Por:

Comparte esta noticia!

Graves insuficiencias en el control de productos ecológicos europeos

Graves insuficiencias en el control de productos ecológicos europeos

Biofach, la feria BIO de referencia

Biofach, la feria BIO de referencia

Comentario/s

Deja tu comentario

Declaración de los medios de comunicación, incluido ECOticias.com, frente al cambio climático
Cambio Climático

Declaración de los medios de comunicación, incluido ECOticias.com, frente al cambio climático

Esta declaración pretende romper el actual desequilibrio entre el reto que supone el cambio climático para el conjunto de la...

La Ley andaluza de cambio climático suspendería en París
Cambio Climático

La Ley andaluza de cambio climático suspendería en París

Tras los acuerdos de París, mientras que el compromiso de reducción de los GEI del 40 % en 2030 está incorporado por el Consejo Europeo,...

ECOticias.com entre los 50 medios españoles que suscriben el Decálogo de recomendaciones para informar sobre el cambio climático
Cambio Climático

ECOticias.com entre los 50 medios españoles que suscriben el Decálogo de recomendaciones para informar sobre el cambio climático

Un fenómeno como éste, que ocupa un puesto destacado entre las preocupaciones de los científicos, que está provocando movilizaciones de...

Clamoroso éxito de la concentración juvenil contra el cambio climático
Cambio Climático

Clamoroso éxito de la concentración juvenil contra el cambio climático

Según este sindicato, la manifestación en la capital ha estado secundada por cerca de 50.000 asistentes, cifra rebajada a...

EDPR desembarca en Colombia con la construcción de dos parques eólicos de un total de 492 MW
Eco América

EDPR desembarca en Colombia con la construcción de dos parques eólicos de un total de 492 MW

Esta subasta se llevó a cabo en el marco del mecanismo 'Cargo por Confiabilidad' para garantizar la seguridad de la oferta, por el...

Greenpeace recuerda la urgencia de defender la Amazonía ante las amenazas del Gobierno de Bolsonaro
Eco América

Greenpeace recuerda la urgencia de defender la Amazonía ante las amenazas del Gobierno de Bolsonaro

Según el Proyecto PRODES (1), la tasa de deforestación de la Amazonía registró en 2018 el mayor valor de los...

Nueva York trabaja en un sistema de IA para identificar los sonidos de la ciudad y reducir la contaminación acústica
Eco América

Nueva York trabaja en un sistema de IA para identificar los sonidos de la ciudad y reducir la contaminación acústica

Este proyecto necesita la colaboración de ciudadanos voluntarios para escuchar clips de sonido de 10 segundos recopilados por los...

El CSIC estudiará el salar de Atacama, uno de los ecosistemas con mayores depósitos de litio y potasio del mundo
Eco América

El CSIC estudiará el salar de Atacama, uno de los ecosistemas con mayores depósitos de litio y potasio del mundo

Se trata de uno de los ecosistemas más áridos del planeta y que cuenta con abundantes recursos de litio y potasio. La empresa...

Pon un poco de jengibre en tu dieta saludable
Vida Saludable

Pon un poco de jengibre en tu dieta saludable

Esta médico de familia y experta en nutrición subraya sobre el jengibre que el fresco suele ser el que más se consume,...

Café, cacao y vino, a pesar de la polémica podrían ser buenos para  tu corazón
Vida Saludable

Café, cacao y vino, a pesar de la polémica podrían ser buenos para tu corazón

El café es una de las principales fuentes de polifenoles en la dieta; los compuestos se encuentran naturalmente en la bebida y...

¿Cuánto ejercicio es necesario para no morir en el intento?
Vida Saludable

¿Cuánto ejercicio es necesario para no morir en el intento?

Cada año, se pregunta a una muestra representativa de la población de Estados Unidos sobre sus comportamientos de salud y...

El desayuno debe incluir cuatro grupos de alimentos o no es desayuno
Vida Saludable

El desayuno debe incluir cuatro grupos de alimentos o no es desayuno

En referencia a los grupos de alimentos, el informe, presentado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la...