COVID-19 y veganismo



Los cavas ecológicos de Jaume Serra ‘triunfan’

  • Los cavas orgánicos de Jaume Serra, que pertenecen a García Carrión, han obtenido varias medallas de oro en la última edición del certamen 'The Global Organic Masters', organizado por la reconocida publicación británica 'The Drinks Business'.

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En concreto, en la categoría de vinos orgánicos, cavas como Jaume Serra o Pata Negra han obtenido medallas de oro con puntuaciones superiores a 90 puntos sobre 100. Estos cavas, elaborados en la bodega Jaume Serra, son pioneros en cuanto a su elaboración y a su diseño, consiguiendo reducir al año dos millones de emisiones de kilogramos de dióxido de carbono (CO2) a la atmósfera.

Gracias a este hito, Jaume Serra cuenta con la botella de vidrio de cava más ligera del mercado, una propuesta de valor para el cliente a la que se suma un producto artesanal de la mayor calidad. También se utilizan etiquetas cuyo papel cuenta con la certificación FSC con un 80% de fibras de papel reciclado.

Por otro lado, las cápsulas están fabricadas a partir de caña de azúcar. Además, en estas se utilizan tintas en base agua, sustituyendo así las tintas de base solventes procedentes del petróleo. Esta cadena de valor sostenible la completa el corcho natural, orgánico, renovable, reciclable y biodegradable que se utiliza.

A esta reducción de huella de carbono se suma la reutilización de agua de forma eficiente en Jaume Serra, con cero residuos, y un diseño de las instalaciones que permite optimizar al máximo el uso de energía necesario para mantener el cava en las mejores condiciones durante el proceso de fermentación.

De esta forma, se ha reducido de forma significativa el uso de energía eléctrica para la iluminación, con frigorías y luz renovables obtenidas de la tierra y del sol. Además, estos cavas orgánicos proceden de la viticultura ecológica, elaborados con uvas de la máxima calidad sanitaria y organoléptica, libres de residuos y con el mínimo impacto humano en el medio ambiente.

También son cavas aptos para veganos, ya que no se utilizan materias de origen animal durante su elaboración. En 2020, García Carrión ha alcanzado las 120 medallas gracias a los últimos reconocimientos que han recibido sus cavas en la últimaedición de 'The Global Organic Masters'.

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