Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Ensalada ‘italianissima’

  • Sorpréndete y deleita tu paladar con esta exquisita ensalada veraniega, que te trae ECOticias.com - ‘El Periódico Verde’.

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Ingredientes

  • 400 gr de tomates Cherry
  • 200 gramos de queso fresco o feta
  • 20 hojas de albahaca
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón

Preparación

Lava muy bien los tomates Cherry y córtalos por la mitad. Opta por el queso para ensaladas que más te guste; nuestra propuesta es fresco o feta, pero hay mucho más para elegir, siempre que te asegures de que esté producido bajo normas de bienestar animal. Trocea el queso y agrégalo junto con los tomates en un bol.

La albahaca, al igual que los tomates debe ser de producción ecológica para que no contengan elementos químicos indeseables. Las hojas pueden agregarse enteras o cortadas a la mitad si son muy grandes. Salpimentar la ensalada, pon un chorro de aceite de oliva y un poco de zumo de limón (opcional) y espolvoréala con orégano.

Esta es una ensalada muy fresca, que puede tomarse como único plato o acompañar carnes blancas, rojas o pescados. Tiene un alto poder saciante y aporta una buena cantidad de licopeno, un antioxidante del tomate que es ideal consumir si nos gusta tomar sol, ya que protege contra los rayos UV, ayudando a prevenir el envejecimiento cutáneo prematuro.

Por Sandra MG para ECOticias.com

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