COVID-19 y veganismo



Arcoíris ‘vegano’

  • Una alimentación vegetal saludable, naturalmente consiste en una amplia variedad de vegetales, pero si eres nuevo/a, es posible que necesites una pequeña introducción para conocer todas las opciones disponibles.

Comparte esta noticia!

Descubrir nuevas verduras hará que sea mucho más fácil desplazar la carne y los lácteos fuera de tu plato, quedándote con una dieta saludable, variada y deliciosa. Aquí, hay una guía de los diferentes tipos de verduras que puedes encontrar en tu supermercado local o mercado de agricultores.

Verduras de hoja verde

Piensa en verduras como la espinaca, la col rizada (kale) o acelgas. Mantenlos refrigerados y úsalos pronto, ya que no se conservan demasiado bien durante mucho tiempo.

Arcoíris ‘vegano’

En su mayor parte, puedes comerlos crudos o cocidos: prueba algunas espinacas salteadas con ajo y semillas de girasol, o una ensalada de col rizada marinada con limón, un estofado de kale y chirivía con toque balsámico o un batido verde. 

Crucíferas

Estas verduras son una grandes fuentes de nutrientes, y estás riquísimas, ¡todo es cuestión de saber prepararlas! La col, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas son algunas opciones.

Se mantienen mejor refrigerados y duran un poco más que las verduras de hoja verde. Puedes comerlos crudos, pero también son excelentes asados, guisados o a la parrilla. Prueba a hacer unas alitas de coliflor al estilo Buffalo, unos filetes de col al horno o unos garbanzos con coliflor también al horno y que se hacen en un periquete.

PUBLICIDAD

Verduras de raíz

Aquí encontrarás muchas opciones para de verdad comer el arcoíris. Las zanahorias, el boniato, el hinojo y la remolacha son algunas verduras de esta familia.

Algunos, como el boniato y el hinojo, se pueden mantener a temperatura ambiente, mientras que otros, como las zanahorias y las remolachas, se deben refrigerar. Prueba la zanahoria al horno, una hamburguesa de alubias pintas servida con chips de boniato (igual que las patatas fritas pero con un toque diferente que te encantará) o un puré de hinojo con tomate al horno.

PUBLICIDAD

Solanáceas

Solanáceas es un nombre extraño para una familia de verduras, donde se incluyen los tomates, las berenjenas y los pimientos.

Los tomates se mantienen mejor a temperatura ambiente, mientras que las berenjenas y los pimientos deben refrigerarse. Prueba unos pimientos asados rellenos de boloñesa de soja texturizada o un estofado de berenjena con cuscús.

PUBLICIDAD

Tallos comestibles

¡Hay muchos! Piensa en el apio, los espárragos, las alcachofas o el colinabo.

Es mejor mantenerlos refrigerados. El apio es una excelente opción cruda, bañado en hummus para un snack por la tarde o para compartir con amigos; o innova metiendo unos espárragos a la plancha dentro de una hamburguesa, ¡te sorprenderá!

Cucurbitaceae

Esta se refiere a la familia de la calabaza e incluye todas las variedades: butternut, calabaza, calabacín, etc.

PUBLICIDAD

En su mayor parte, durarán bastante tiempo a temperatura ambiente. Ideal para asar, también se pueden cocinar al vapor, guisados o hervidos. Prueba una crema oriental de calabaza con shiitake para un invierno más cálido o un bizcocho de calabacín con crema aguacate y lima.

Allium

Este extraño nombre hace referencia a las verduras de raíz aromáticas como ajo, cebolla, puerro y chalotes.

Estos se pueden mantener a temperatura ambiente (a excepción de los puerros, que deben refrigerarse). Prueba el ajo asado entero para complementar tu bandeja de verduras asadas, o la cebolla caramelizada para servir como una hamburguesa gourmet, o disfruta de una sopa de aguacate con un sabor extraordinario.

Fuente: Proveg

Una dieta saludable te ayuda darle esquinazo al cáncer de piel más...

Una dieta saludable te ayuda darle esquinazo al cáncer de piel más frecuente

La sal también es negativa para la microbioma intestinal

La sal también es negativa para la microbioma intestinal

Comentario/s

Deja tu comentario

México. Publica Semarnat su Programa Sectorial 2020-2024
Eco América

México. Publica Semarnat su Programa Sectorial 2020-2024

Comparte los objetivos de la Agenda 2030 que buscan erradicar la pobreza, proteger el ambiente y la prosperidad de todos sin comprometer el...

Solarcentury se adjudica 1,04 GWp en la licitación de terrenos de energía renovable en Chile
Eco América

Solarcentury se adjudica 1,04 GWp en la licitación de terrenos de energía renovable en Chile

Solarcentury se ha adjudicado un total de 1,04 gigavatios pico (GWp) en la subasta de terrenos de energía renovable realizada por el...

Un juez de EEUU ordena el cierre del oleoducto Dakota Access, muy criticado por los indios siux
Eco América

Un juez de EEUU ordena el cierre del oleoducto Dakota Access, muy criticado por los indios siux

"El Cuerpo (de Ingenieros) no ha presentado la Declaración de Impacto Ambiental a pesar de que las condiciones lo hacían...

Al sur de la provincia de Chubut descubrieron un pez gigante fósil de 70 millones de años en la Patagonia
Eco América

Al sur de la provincia de Chubut descubrieron un pez gigante fósil de 70 millones de años en la Patagonia

Paleontólogos argentinos encontraron restos de un pez depredador que convivió con los dinosaurios y superaba los seis metros...

Un corzo y su cría se ahogaban en la piscina de un cortijo abandonado… y apareció la Guardia Civil
Naturaleza

Un corzo y su cría se ahogaban en la piscina de un cortijo abandonado… y apareció la Guardia Civil

La Guardia Civil ha salvado la vida a una hembra de corzo y su cría de morir por ahogamiento en el Viso del Marqués (Ciudad...

El mayor número de mosquitos tigre de los últimos 5 años
Naturaleza

El mayor número de mosquitos tigre de los últimos 5 años

Las altas temperaturas y las lluvias constantes de la primavera de 2020 son las condiciones idóneas para la reproducción del...

¿Es posible conseguir una lista de todas las especies del Planeta?
Naturaleza

¿Es posible conseguir una lista de todas las especies del Planeta?

Enumerar todas las especies puede parecer una rutina, pero es una tarea difícil y compleja, asegura el profesor Stephen Garnett, de...

Detectando un parásito que afecta a las doradas
Naturaleza

Detectando un parásito que afecta a las doradas

El estudio, que es parte de los resultados del proyecto europeo ParaFishControl y lleva por título 'Enterospora nucleophila...

Ropa circular
Moda Sostenible

Ropa circular

Nace RRROAD, una marca de moda circular con un objetivo claro: convertirse en una herramienta para luchar contra el cambio climático.

La RAGC organiza un ciclo de conferencias online sobre moda y economía sostenible
Moda Sostenible

La RAGC organiza un ciclo de conferencias online sobre moda y economía sostenible

Habida cuenta del peso que la industria de la moda tiene en Galicia, la Real Academia Galega de Ciencias (RAGC) promueve, bajo el...

Evitar la pobreza con el consumo de moda sostenible
Moda Sostenible

Evitar la pobreza con el consumo de moda sostenible

Las organizaciones, en el marco de la campaña 'Si Cuidas el Planeta, Combates la Pobreza' han analizado en este año a lo largo...

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros
Moda Sostenible

Moda ‘sostenible’ con tejido reciclado de vaqueros

La empresa catalana Back to Eco ha lanzado su primera línea de moda, con el nombre de 'Infinit Denim', fabricada a partir del tejido...